提拉米苏六寸
简单
4人份
提拉米苏虽然很罪恶 但真的好吃 还有淡淡的酒味
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食材清单
其他
- 120克淡奶油
- 15ML咖啡力娇酒
- 250克马斯卡彭芝士
- 2片吉利丁片
- 3个鸡蛋
- 50克好时可可粉
- 60克水
- 7根手指饼干
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
307.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去除蛋清，留三个蛋黄放入碗中。同时提早将吉利丁片放入放水的碗中入冰箱（水可没过吉利丁片即可）
2
打蛋器打蛋，大概中高速打发2分钟，至蛋黄略发白
3
60克水里加了糖，放入蒸锅，隔水加热，慢慢搅拌至糖完全融化，成烧开
4
由于蛋黄最后是生吃，所以为了高温消毒，将烧开的糖水慢慢分批次倒入蛋黄盆中，变倒边打发（一定要慢慢倒，不然会变成蛋花）同时为了去腥，滴入了一些柠檬汁
5
将软化的吉利丁片从碗中取出，放入无水的空碗，加热隔水融化
6
将融化的吉利丁片缓慢倒入蛋黄盆中，并低速打发
7
奶酪提前从冷冻室取出（我因为临时拿出，还没怎么软化，后面搅拌的特别辛苦）
8
倒入另一干净盆中不断搅拌至顺滑
9
将一半的蛋黄糊倒入奶酪中，搅拌均匀后，将剩余蛋黄糊一并倒入，搅拌至顺滑
10
打发淡奶油至五分，倒入奶酪糊，搅拌均匀（上步骤才发现这一步没拍照片）
11
取出咖啡力娇酒，全部倒入小的容器中
12
取手指饼干正反面在酒中浸湿后，放入六寸模具底部。（大概四根）倒入之前的奶酪糊
13
奶酪糊至淹没手指饼饼干后，用铲子稍微抹一抹表面
14
继续浸湿手指饼干，铺第二层（我的力娇酒全部用完，浸湿了差不多7根手指饼干）
15
将剩余奶酪糊倒入模具，用铲子抹一下表面，并且用了震一下模具 使整个奶酪糊和模具、手指饼干更加融合
16
粘上保鲜膜，放入冰箱一晚上，第二天早上拿出，用过筛网撒上可可粉。好吃得飞起来！