广式叉烧包（没错就是这味道.这才正宗）
简单
4人份
按照步骤同配方做，不好吃找我，真的是太正宗了，比外面买的还好吃，叉烧的做法之前有写过两个菜谱，一个烤箱烤的，一个直接用不粘锅煎的，都一样好吃，叉烧的做法整块肉煎好出来再切丁的肉质感会比较嫩的.
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食材清单
其他
- 1勺叉烧酱
- 1大勺12克左右白糖
- 200克中筋面粉
- 200克叉烧肉
- 20克奶粉
- 2勺15-20克左右风车牌淀粉
- 2块南乳
- 50克水
- 8克猪油
- 95克水
- 勺生抽
- 夏天1克冬天1.5克耐高糖酵母
- 配方下面是包包子面团
- 配方以上是馅料
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
561.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
434.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把提前做好的叉烧切小颗粒备用，接下来调叉烧汁，除叉烧以外，所有的调味料混合均匀，然后过筛，倒入不沾锅，加入叉烧粒小火慢炒炒熟为止.叉烧馅做好了.
2
接下来我们开始做包子的面团.首先准备好200克面粉.取一个空碗加入1克酵母.用温水把酵母化开.之后加入猪油和奶粉、糖、混合均匀，然后倒入面粉中和成面团
3
揉成面团之后.用手掌心用力，推出去收回来，推出去收回来，反复这个步骤揉面，大概5分钟左右，就可以揉成表面光滑了，千万不要揉过头了，面团表面光滑即可，揉过头面筋会断，手的温度高揉太久也会开始发酵的面团，导致排气困难表皮做好有气孔.
4
面团揉光滑之后用擀面杖排气，把面团擀开，然后折叠起来继续擀开，来回的擀，一定要把面团，压紧实，把气孔都排出去，擀的时候如果面团有点干可以用喷雾喷喷一点水，继续擀，来回擀几分钟，面团会越来越光滑，越来越紧实.
5
压紧实的面团擀成
6
4cm厚的面团，用饺子园扣分剂子.分好后用擀面杖擀成外波内厚的样子，就可以包馅了，馅料提前分好，放冰箱冷冻30分钟，包的时候好包.
7
放入锅里用温水发酵1小时左右，体积变大一倍以上
8
发酵好了，水开后放入蒸锅，蒸10分钟闷1-2分钟出锅
9
出锅立即开吃了一个，味道比外面买的还好吃，吃完还想吃，接着又吃了两个.这味道太赞了，皮软馅香.
