兰纳泰之 青木瓜色拉
简单
4人份
如果吃厌了中式炒时蔬 可以试试这道泰式风味青木瓜色拉 快手又清爽 最适合炎炎夏日了
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食材清单
其他
- 1-2个小米椒
- 12只小番茄
- 1个青柠
- 1把花生
- 1根香茅
- 25克椰糖
- 2根豇豆(可不放)
- 2瓷勺鱼露
- 4瓣大蒜
- 几支香菜
- 半只青木瓜
- 半把虾干
营养成分
热量
115.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
362.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有食材洗净沥干水份 四粒大蒜粗粗切碎 香茅剥去外层硬皮后取根部切成小段 小米椒比较辣 可按个人按口味取1或2只切成小段 椰糖切成小块 柠檬和小番茄对半切开 豇豆切成5厘米长段焯水
2
青木瓜用刨刀去皮后 用擦丝器擦成细丝待用 吾比较喜欢用这种手持擦丝器 可以擦出脆爽又漂亮的细长丝 擦丝盒擦出的丝较短且软 影响口感
3
擦丝擦到接近瓜核部分 细丝接近透明就要停手了 再往里会发苦
4
将虾干 大蒜 香茅 小米椒 2/3番茄 1/2花生 1/2豇豆放入捣臼 加入2瓷勺鱼露 椰糖 再挤入一只青柠的柠檬汁后捣碎 吾的这个捣臼太小 后来还是用了粉碎机 5秒钟打2次就可以了
5
将打完的酱汁浇在青木瓜丝上拌匀 撒上剩下的1/3小番茄 1/2花生碎 1/2豇豆和撕下的香菜叶就可以上桌啦～
