蓝莓蛋白蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g奶油
- 12g转化糖
- 2g果胶
- 35g覆盆子果酱
- 4g淀粉
- 62g糖
- 62g糖分
- 62g蛋白
- 75g蓝莓果酱
- QS新鲜花瓣
- 一盒新鲜蓝莓
调味料
- 10g砂糖
- 10g糖
营养成分
热量
157.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
275.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白 62g
2
糖 62g
3
糖粉 62g
4
青柠皮 1个
5
• 先打发蛋白，分次加入白砂糖打之结实。
6
• 糖粉与青柠皮混合，倒入1中手动搅拌
7
105度 75min
8
• 蓝莓果酱+覆盆子锅里加热
9
• 加入白砂糖和转化糖
10
• 淀粉中倒入一点锅里的果酱搅拌然后在倒进去搅拌
11
• 倒置高边烤盘，放置冰箱静止
12
接下来就是组装，第一步需要一个慕斯6寸模具，在模具周围挤成竖条饼干，然后就是烘烤。
13
饼底铺上蓝莓水果，然后倒入蓝莓果酱再铺一层新鲜蓝莓，将剩余的蓝莓果酱倒入，打发100g+10g白砂糖将新鲜奶油挤成S型，摆上新鲜花瓣就可以了。
