超下饭的牛肉小炒
简单
4人份
儿子爱吃牛肉，中午就给他做了这个小炒的牛肉，牛肉嫩滑，步骤也很简单
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 1小汤匙糖
- 1小汤匙食用油
- 2小汤匙料酒
- 2小汤匙生抽
- 2小汤匙蚝油
- 2瓣蒜
- 约50克地瓜粉
- 适量鸡精
肉类
- 200克牛肉
蔬菜类
- 0.5个洋葱
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
527.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
253.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
牛肉先切片
3
改刀切丝
4
加入调料
5
这个步骤要加食用油，这个是牛肉嫩滑的关键
6
看下我的勺子，就是平时我们用的汤匙
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加入姜去腥，抓匀后盖保鲜膜放冰箱腌制2小时以上
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配菜切丝
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加地瓜粉抓匀，抓匀的手法可以参考下下面的小视频
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力度可以大一些，让淀粉能揉进肉里，这个也是牛肉嫩滑的关键步骤
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锅内放油（适当多一点），8成热（油锅略冒烟了）时下牛肉，油锅要热哦，不然会粘锅
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中大火翻炒牛肉，看颜色断生后起锅装盘备用
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备用的牛肉颜色
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锅里留刚炒牛肉的底油，放两片蒜煸香
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先后放洋葱丝，青椒丝翻炒一分钟左右
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加牛肉翻炒2分钟
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这个时候可以试下味道，看是否需要调味
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需要加点鸡精和盐即可，也可以加一小汤匙料酒，如果觉得味道可以了，就不要加了，根据个人口味来定
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出锅，我还撒了点白芝麻增香
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很下饭，儿子说他吃的舔盘了，哈哈哈哈哈
