土豆牛肉

简单 4人份

土豆牛肉选牛腩肉或牛腱子肉一定是最好的，没有的话，牛脖子或者牛后腿肉也不错的。之前有看到国外的朋友可能买肉会遇到困难，外国人拆牛跟东亚人不一样。海外的朋友在选肉的时候要选Beef Brisket（牛腩肉）别的国家不清楚，土澳牛腩是所有牛肉中最便宜的部分。 Gravy Beef是牛腱子（前腿） Osso Bucco是后腿 Chuck是脖子。超市里常见的Beef Dice是Rump（臀部）不太适合我们中餐的炖法，所以做出来会很柴，口感不好。