咸奶油水果蛋糕

简单 4人份

弟弟生日,心血来潮自己做蛋糕,第一次做水果蛋糕,赶时间奶油打发不够,随意涂造型,也是另一番美,成品还是满意的。

咸奶油水果蛋糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1盒草莓
  • 400g淡奶油
  • 十几个蓝莓
水果
  • 半个火龙果
  • 半个芒果
蛋类
  • 8寸戚风蛋糕

营养成分

热量

101.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

75.0 克

纤维

4.0 克

9.0 克

650.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备戚风蛋糕8寸的材料

步骤 1
2

鸡蛋4个,低筋面粉70g,牛奶40g,色拉油40g(也可以是玉米油),糖70g(50g蛋白,20g蛋黄)柠檬汁几滴

步骤 2
3

鸡蛋蛋白蛋黄分离到干净的盆里。

步骤 3
4

首先先做蛋黄部分:盆倒入牛奶和20g糖融化,再加入色拉油进行乳化,再逐渐单个加入蛋黄,混合后再加下一个,我打一个鸡蛋,混合一个,蛋黄部分弄好盖上保鲜膜备用。

步骤 4
5

接下来蛋白部分,蛋白滴几滴柠檬汁用打蛋器打发,50g糖分三次加。

步骤 5
6

蛋白打发好,取三分之一加蛋黄,用一字型混合均匀,再倒入蛋白盆里,继续混合均匀。然后倒入8寸磨具里,震两下去气泡,上边不用磨平,等会烤的时候会逐渐平了。

步骤 6
7

烤箱150度预热,烤50分钟。温度和时间按照自己家烤箱进行调节,我最后几分钟上火调高了一下下。

步骤 7
8

烤好后拿出来地上震两下,排气。

步骤 8
9

然后倒扣放凉。

步骤 9
10

放凉后脱模,压下去会回来的戚风就ok的。

步骤 10
11

切均匀的3片备用。

步骤 11
12

在戚风放凉的时候准备喜欢吃的水果和打发淡奶油。

步骤 12
13

淡奶油我是弄成咸奶油的,吃起来不会那么腻,淡奶油我大概加20g糖和3g盐打发,咸甜口味可自己调节。

步骤 13
14

水果切成自己想要的造型。

步骤 14
15

夹层涂抹,然后外层就随便涂涂抹抹了。

步骤 15
16

成品

步骤 16
17

凹个造型🤗

步骤 17

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