【云朵般柔软+无糖无黄油】半全麦紫薯椰蓉芝士软欧包，香软可口，重新认识全麦面包
简单
4人份
一如既往，自己改良的健康烘焙方子，无黄油无添加糖，纯橄榄油，纯手工哦~ 当全麦的粒粒麦香和芝士紫薯椰蓉的绝配，一起遇上无法拒绝的超级松软欧包，真心颠覆你对于全麦面包的认知！ 酸奶配方，直接发酵，简单易做，试一次你就会爱上这无法替代的松软度！ 本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #内馅
- #装饰
- 150克无糖低脂或脱脂酸奶
- 150克紫薯泥（蒸熟）
- 150克软芝士
- 155克全麦粉
- 160克高筋面粉
- 1个（去壳55克）鸡蛋
- 20克椰蓉
- 20克淡味橄榄油
- 25克牛奶
- 30克蜂蜜
- 5克酵母
- 做八个#面团
- 适量椰蓉
- 适量蛋液
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
585.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
207.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主面团所有材料混合成团，揉面摔打成光滑面团。
2
盖湿布密闭阴暗空间发酵60分钟至两倍大。手指沾面插入不回弹即可。
3
发酵好的面团排气，分成8份滚圆，盖湿布休息15-20分钟。
4
等待期间制作紫薯椰蓉内馅，提前蒸好放了的紫薯切小块，与椰蓉和蜂蜜放入料理机搅匀。想要比較乾的感覺，成團即可。如果太乾可以加入少許牛奶幫助成團，一點一點加，不要太多。
5
取一个小面团，用手把小面团压扁，翻面对折，收口滚到下面，翻面，转90度竖放后再次对折，收口滚到下面，收口捏紧滚圆。
6
把面团再次擀开呈圓形，抹上軟芝士，放上一小團紫薯椰蓉餡兒，略压扁，包好，收口捏紧。
7
收口朝下，放在烤盘上进烤箱进行第二次发酵至两倍大，30-35分钟，可放一盆热水加速。
8
取出面包，烤箱预热180度。面包表面刷蛋液，撒上椰蓉。
9
180度烤20分钟。注意观察上色，10-15分钟上色满意，及时加盖锡纸。出炉架上放凉，享受柔软的健康！😍
10
馅儿大料足，全家都爱！
11
如果吃不完可以冷冻起来，吃的时候解冻加热，一样像刚出炉的感觉！
