延边风味蒸明太鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250克黄豆芽
- 5勺辣椒粉
- 三条明太鱼
- 少许熟芝麻
- 少许蒜末
蔬菜
- 5克姜末
- 5克葱末
蔬菜类
- 3片姜
调味品
- 3勺白醋
调味料
- 30克白糖
- 3克盐
- 3勺酱油
营养成分
热量
678.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、将明太鱼去除内脏，洗净在鱼身上依次斜切4刀，然后码入盘中，放上姜片、蒜末，鱼身内外抹上盐腌渍10分钟，然后放在闷罐蒸屉上，盖上锅盖大火蒸10分钟。
2
2、调制味汁:将勺内放入植物油烧至8成热，然后取一个碗放入辣椒粉，加入少许盐、味素，倒入热油 再加入熟芝麻少许，依次加入白砂糖、葱姜末、香菜末、白醋、酱油，把蒸鱼的汤汁倒入搅成稀糊状待用。
3
3、勺内放少许油，烧至八成热，放入葱姜蒜末，少许辣酱煸炒，然后放入豆芽（最好是黄豆芽），煸炒至断生倒入盘内，把蒸好的鱼码在上面，然后把味汁浇在鱼身上即成。
4
特点:口味咸鲜、甜辣爽口、鱼肉鲜嫩，是绝佳的佐酒菜品。
