葡萄干红酒法式面包（面包机版）
简单
4人份
此配方是根据网上和面包机一般基础做法的法式面包改良，主要是发酵时间和方法更加科学有效。发酵时间主要是将第一次发酵时间增长由于红酒的加入。方法则是烤箱发酵，简单省事儿，温度无氧加水浴都是可控的。 红酒的加入代替了没有乳酪的酸感，少许的蜂蜜使得口感更加丰富，盐也是非常重要的配料
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15g蜂蜜
- 15g黄油
- 200ml牛奶
- 20ml红酒
- 300g高筋面粉
- 6g安琪酵母
- 看个人偏好葡萄干（之前泡在红酒）
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
454.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
211.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.将面粉倒入面包机
2
2.加热牛奶到四十度左右，把盐酵母蜂蜜加入到牛奶融化搅拌
3
3.将混合液体倒入面包机
4
1.和面时间设定为20-30分钟
5
（建议和面久一点更筋道）
6
2.在面团处于松散状时加入之前泡好的葡萄干和红酒
7
3.面团快要成形时加入融化的黄油
8
4.面团揉好的判断是拉出来的丝是否成膜状
9
第一次发酵：
10
将面包机放入烤箱，加热到38度，并加入水浴，使面团发酵大概两个小时左右，面团大概膨胀两三倍左右
11
1.将发酵好的面团分为六块，并静置5分钟
12
2.用擀面杖将面包压成椭圆形，然后沿边卷起
13
3.准备第二次发酵
14
第二次发酵：
15
步骤方法如同第一次发酵，时长1小时到1个半小时
16
烤箱预热200度，上下烘烤20分钟左右，表面变黄即可
