花形南瓜乳酪派
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10gA蛋黄
- 10gB鲜奶油
- 126gA低筋面粉
- 15g黄油
- 1gA盐
- 1小勺细砂糖
- 20gB全蛋液
- 20gB黄糖
- 30gA水
- 50gB奶油奶酪
- 63gA黄油
- 约150g薄南瓜片
- 适量B香草籽
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
950.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作派皮：将刚从冷藏室拿出的硬硬的黄油切成小丁，和低筋面粉一起放入盆中
2
用刮刀或刮板不断在黄油和面粉中切切切，直到将二者切成松散的沙粒状，面粉均匀的包裹住每个黄油粒
3
将盐，蛋黄，水混合均匀，倒入步骤2中，先初步用刮刀混合一下
4
然后轻揉成团，放入保鲜袋中，放入冷藏室静置30分钟-1小时，让其筋性降低
5
面团从冷藏取出，不沾布上撒少许粉，将面团擀成约
6
2-
7
3cm厚的平整面皮，大小要比花型模具稍大
8
擀好后，把花型模具放上去
9
这样，花型派皮就做好了
10
然后把派皮的边掀起向里窝约1cm，每隔约1cm将派皮的边向下按紧，依次把5个花瓣都按好，这样派皮的波浪形花边就做好了，覆盖保鲜膜备用
11
制作乳酪馅：奶油奶酪+黄糖隔热水搅拌至顺滑
12
然后加入蛋液搅拌均匀
13
加入香草籽和鲜奶油搅拌均匀，这样乳酪馅就做好了
14
派皮用叉子扎些孔，然后将做好的乳酪馅舀入适当放在乳酪馅上，稍抹平
15
南瓜切薄片，然后再将每片切成适当大小的月牙形，顺势转圈摆放在乳酪馅上，中间摆出一个花心
16
表面撒上细砂糖
17
放上小小的黄油丁
