花形南瓜乳酪派

简单 4人份
花形南瓜乳酪派
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食材清单

其他
  • 10gA蛋黄
  • 10gB鲜奶油
  • 126gA低筋面粉
  • 15g黄油
  • 1gA盐
  • 1小勺细砂糖
  • 20gB全蛋液
  • 20gB黄糖
  • 30gA水
  • 50gB奶油奶酪
  • 63gA黄油
  • 约150g薄南瓜片
  • 适量B香草籽

营养成分

热量

373.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

53.0 克

纤维

8.0 克

4.0 克

950.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

制作派皮:将刚从冷藏室拿出的硬硬的黄油切成小丁,和低筋面粉一起放入盆中

步骤 1
2

用刮刀或刮板不断在黄油和面粉中切切切,直到将二者切成松散的沙粒状,面粉均匀的包裹住每个黄油粒

步骤 2
3

将盐,蛋黄,水混合均匀,倒入步骤2中,先初步用刮刀混合一下

步骤 3
4

然后轻揉成团,放入保鲜袋中,放入冷藏室静置30分钟-1小时,让其筋性降低

步骤 4
5

面团从冷藏取出,不沾布上撒少许粉,将面团擀成约

步骤 5
6

2-

步骤 6
7

3cm厚的平整面皮,大小要比花型模具稍大

步骤 7
8

擀好后,把花型模具放上去

步骤 8
9

这样,花型派皮就做好了

步骤 9
10

然后把派皮的边掀起向里窝约1cm,每隔约1cm将派皮的边向下按紧,依次把5个花瓣都按好,这样派皮的波浪形花边就做好了,覆盖保鲜膜备用

步骤 10
11

制作乳酪馅:奶油奶酪+黄糖隔热水搅拌至顺滑

步骤 11
12

然后加入蛋液搅拌均匀

步骤 12
13

加入香草籽和鲜奶油搅拌均匀,这样乳酪馅就做好了

步骤 13
14

派皮用叉子扎些孔,然后将做好的乳酪馅舀入适当放在乳酪馅上,稍抹平

步骤 14
15

南瓜切薄片,然后再将每片切成适当大小的月牙形,顺势转圈摆放在乳酪馅上,中间摆出一个花心

步骤 15
16

表面撒上细砂糖

步骤 16
17

放上小小的黄油丁

步骤 17

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