正宗四川麻辣香肠
简单
4人份
地地道道的四川麻辣香肠，只要吃过的都赞不绝口！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克胡椒粉
- 10斤后退肉
- 125克盐
- 150g辣椒粉
- 250g生姜
- 50g料酒
- 50g花椒粉
调味料
- 25克糖
营养成分
热量
225.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
644.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的肉
2
网上买的猪肠衣，冲洗几遍，挤入柠檬汁腌半小时以上
3
买回来的肉，把肉皮片下来放一边，可以做猪皮冻，也可以红烧，随意……
4
然后灌香肠的肉切小片，不要切的太碎，个人觉得肉切的最大块香肠就越好吃，前提是也不要太大块了，会把肠衣撑爆
5
生姜用绞肉机绞碎，没有绞肉机也可以自己剁碎，反正就是要把生姜弄成末就行了，然后把全部调料倒入肉中
6
手戴上手套，把调料和肉搅拌均匀后腌制半小时就可以灌了
7
我切的肉皮大概这么大一块儿，给你们参考一下
8
我用的这种最简单的灌肠磨具，个人也觉得非常好用，我去年也买过手动摇的灌肠机，特别不好用，会把肉绞碎不说，而且也特别容易爆肠，最后还是用的这个最简单的
9
灌好后，用针在上边均匀的戳，排气……然后再用细线分段系起来
10
再用粗一点的挂绳挂起来晾干，一般晾晒15天左右就可以吃了……
11
忍不住了，才灌了5天就蒸来吃了！味道很棒！就是香味儿还不够……哈哈哈哈哈哈哈哈
