茨菇烧排骨
简单
4人份
2016.12.12 茨菇炖排骨 茨菇口感介于山药和土豆之间 砂锅文火慢炖， 好好味儿喜欢😍 百度了一下： 茨菇性微寒，味苦，具有解毒利尿、防癌抗癌、散热消结、强心润肺之功效。可治疗肿块疮疖、心悸心慌、水肿、肺热咳嗽、喘促气憋、排尿不利等病症。而且，茨菇含维生素B1，维生素B2较多，能维持身体的正常功能，增强肠胃的蠕动，增进食欲，保持良好的消化，对于预防和治疗便秘最佳。 茨菇富含淀粉、蛋白质和多种维生素，和钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。更主要的是，茨菇还具有益抑菌消炎的作用。中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，所以慈姑不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。 茨菇不能生吃，煮熟如芋，且略带苦味。
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食材清单
其他
- 750g排骨
- 8个茨菇
- 一头蒜
- 一羹匙料酒
- 一羹匙老抽
- 三羹匙陈醋
- 主料：
- 二羹匙酱油
- 半颗葱
- 少许大料
- 少许干辣椒
- 少许花椒
- 调料：
调味料
- 30克冰糖
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
951.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨焯水同时准备调料
2
茨菇洗净削皮（特新鲜的也可不削皮，把须须摘干净即可）一切四瓣，或滚刀块
3
炒勺少许底油化冰糖，放入排骨炒糖色
4
加适量料酒陈醋酱油老抽花椒大料蒜瓣葱段翻炒一下
5
倒入砂锅，加开水没过排骨，放入茨菇，小火炖半小时
6
收汤，出锅，开吃！
