转化糖浆（月饼用）
简单
4人份
柠檬太多用不完，做转化糖浆备用吧 柠檬汁:水:糖=1:4:8 白砂转化糖浆熬到110-115度，不要超过115度 黑糖转化糖浆熬到105-110度
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克细砂糖
- 125柠檬汁
- 500克水
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
924.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
柠檬取汁
3
白砂糖倒入不锈钢锅中，加入水，充分搅拌均匀，防止有糖粘到锅底
4
这里不要用铁锅，最好用不锈钢锅
5
充分搅拌，让每一粒糖都和水融合
6
开火，大火烧开
7
倒入柠檬汁
8
再次烧开，转最小火，保持温度
9
这之后一定不能搅拌，一定不能搅拌，一定不能搅拌
10
中间沸腾的时候糖水会溅到锅壁上，防止发生糖析反应准备一个毛刷沾点清水刷下来即可
11
保持小火沸腾一直熬
12
最后颜色变成琥珀色，温度在110-115度之间即可，不要超过115度
13
颜色很漂亮
