不辣（没有灵魂）酸菜鱼
简单
4人份
老婆心心念念，要吃酸菜鱼，午睡都不给睡了😔
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食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 1个鸡蛋
- 1克胡椒粉
- 1条（两斤）斑鱼
- 200克酸菜
- 20粒花椒
- 2个酸椒
- 2勺淀粉
- 2干（少量）辣椒丝
- 3干香菜
- 5勺料酒
- 5根香葱
蔬菜类
- 10片姜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
201.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
183.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用干毛巾擦干净鱼身上的粘液，防止片鱼时打滑。
2
片下鱼肉，鱼骨、头砍块用盐抓洗干净血水。
3
片鱼片，片好后用盐、料酒、姜、胡椒粉、鸡蛋清、生粉搅拌至上劲，加入适量食用油，继续搅拌均匀。
4
准备好酸菜，香葱，姜，葱头，酸椒，花椒，辣椒丝等。
5
起锅烧油，炒香料头，盛出备用。
6
下入腌过的鱼头鱼骨，煎至两面金黄，倒入开水。
7
鱼头，鱼骨汤煮开，放入炒香的酸菜、料酒、酱油、盐等配料，中小火煮20分钟。
8
捞出鱼头、鱼骨酸菜等渣，放入盆底，下入鱼片，煮开，倒出，撒上香菜葱花，蒜末，起锅烧油，浇上热油。即可上菜