香菇炖鸡，冬天的满满幸福
简单
4人份
胃暖了心就暖了，冬天到了，感觉就应该被温暖的食物包围着。一锅热乎乎的香菇炖鸡端上桌，能带给人满满的幸福感。
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食材清单
其他
- 2勺料酒
- 1勺五香粉
- 1只鸡
- 2个八角。
- 2根蒜苗
- 3块桂皮
- 3片香叶。
- 按个人口味添加干辣椒。
- 若干粒花椒
菌菇类
- 若干香菇
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 3克盐
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
318.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菜场里买来的鸡，剁成块儿，洗净备用。
2
准备各种香料调料。
3
今天买的鸡很肥，有两块很大的鸡油，就不用再另外放油了，直接把鸡油放入锅中炼。鸡油把油全部炼出之后捞出扔掉。
4
先把姜蒜桂皮放入锅中爆出香味。
5
再倒入八角干辣椒香叶，炒几秒钟就行了。时间长了会糊。
6
倒入鸡块在锅中爆炒。炒一会儿之后鸡肉会出水，但这个时候呢油和水是浑的。继续炒，一直炒到锅中的油变清。看到锅中的油由浑变清之后就可以加调料了。
7
放入豆瓣酱，生抽料酒盐五香粉等等你喜欢的佐料。
8
鸡肉炒好之后就可以转入砂锅，放上切好的香菇，我用的是鲜香菇，没有的话干香菇也是很好的。中小火慢炖半小时。
9
炖好后，撒上青蒜苗就可以开吃了。鸡肉香浓入味，香菇也是非常爽滑的口感。