<夏洛特烦恼> - 茴香打卤面
简单
4人份
有人曾说过，食物一旦沾染上对一个人的记忆，那就完了。 电影《夏洛特烦恼》里，夏洛对马冬梅说，我曾做过一个梦，梦见咱俩结婚了，你第一次做饭就是给我做的茴香打卤面，你说茴香的味道，能让我在将来厌倦你的时候，多去回想你的好。 这碗带有夏洛满满回忆的茴香打卤面，是否也感动了你。
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食材清单
其他
- #配料
- 1-2个小米椒
- 1个溏心蛋
- 1个番茄
- 1勺玉米淀粉
- 1勺砂糖
- 1把茴香
- 2个香菇或冬菇
- 2勺生抽
- 50g海带丝
- 约100g手擀面或其他
- 约10块排骨
蔬菜类
- 1小块生姜
- 1把小葱
调味料
- 少许盐和胡椒
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料。
2
排骨洗净。
3
葱切段。
4
姜切片。
5
茴香冲洗后沥干。
6
以上材料放入高压锅，倒入约1L的水，压煮30分钟，制成高汤备用。
7
生抽2勺，砂糖一勺，淀粉一勺，混合均匀。
8
海带用热水煮开后沥干水，和小米椒煸炒，加入少许黄酒。
9
准备所有配料。
10
手擀面用水煮开后捞出，过冷水。
11
香菇煮开后备用。
12
番茄切成角，小葱切成沫。
13
海带丝捞出沥干。
14
将面条和所有配料放入碗中码好。
15
将茴香骨头高汤和酱油勾芡汁煮开后倒入碗中。
16
撒上葱末。小米椒和茴香。
17
一碗热腾腾的打卤面做好了。
