恐龙蛋麻薯面包球㊙️次次空心💯超好吃
简单
4人份
⚫︎不夸张的说，恐龙蛋麻薯面包我从2015年左右就开始做，说做了800个可能都是少了。正儿八经恐龙蛋过程中总结出来的✔️龟裂纹是必不可少的，外酥脆内Q弹有咬劲儿越吃越香✌🏻 ⚫︎图片希望大家好好看到末了一张，还有文末小贴士，文中也有很多的要点‼️建议收藏⭐慢慢改进。熟能生巧越来越好👌🏻
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10～12克黑芝麻
- 200克麻薯预拌粉
- 40克黄油
- 85克牛奶
肉类
- 55克鸡蛋（去壳）
调味料
- 1.5克盐
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
146.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先给大家看个成品图——圆鼓鼓，天然裂纹，皮薄且脆，里面Q弹有韧性。我真是特别爱吃恐龙蛋球哈哈哈
2
牛奶中加入一颗鸡蛋搅拌均匀
3
小火加热至温度大概38～40度就可以，不要太高也不能过低！！为了后期麻薯团膨胀一些～
4
倒入盐、麻薯预拌粉（看文末小贴士）用刮刀整理成无干面粉的面团
5
加入软化的黄油，抓捏到融合后取出
6
揉面团【关键】：取出面团后像洗衣服一样，一端不动，另一端推出去拉出来上下反复拉搓～切记不要像揉馒头一样哈‼️大概4-5分钟就可以整理出光滑不粘手的面团
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【不粘手光滑就立马停下来，不然越来越粘】加入黑芝麻整理均匀，不要过度揉搓。加入黑芝麻，分割成12份，大概每份30克左右。
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滚圆后放入烤盘，底部铺上油布或者油纸。入烤盘前用小喷壶盆一下水，
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然后放入预热好的烤箱里，热风模式中层170度25分钟左右（根据自己家烤箱情况调节）平炉大概180度25-30分钟左右【风炉发的要比平炉大更圆】
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和60多克左右的鸡蛋对比图，大家看一下。
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喜欢挤酱的宝贝们最适合空心啦
