抹茶酸奶冻芝士蛋糕
简单
4人份
淡淡的抹茶香+酸奶的融合、细腻的奶酪
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食材清单
其他
- 10g抹茶粉
- 160g淡奶油
- 200g（80+120）酸奶
- 200g奶油奶酪
- 2g朗姆酒
- 3片吉利丁片
- 70gQQ糖
- 70g水
- 90g奥利奥饼干
- 一茶勺香草精
- 一袋棉花糖
- 围边部分
- 芝士部分
- 蛋糕面部分
- 适量可可粉
- 镜面部分
- 饼底
肉类
- 70g牛奶
调味品
- 35g无盐黄油
调味料
- 55g细砂糖
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
828.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奥利奥饼干除去奶油夹心（90g）用搅拌机或擀面杖把奥利奥饼干打碎（千万不能有过大硬颗粒饼干！！）
2
黄油室温软化（微波炉叮一下30秒或隔热水软化）
3
碎奥利奥饼干+软化好的黄油，均匀搅拌、
4
放入6寸模具中、铺平
5
冰箱冷冻30分钟以上
6
奶油奶酪室温融化（干奶酪可以用60度水隔热融化）、用蛋抽搅拌顺滑、加淡奶油、细砂糖、香草精、朗姆酒用电动打蛋器搅拌均匀
7
抹茶粉过筛+加入温热的牛奶均匀搅拌
8
取出一半奶油奶酪加入3中、加入80g酸奶、搅拌均匀、无颗粒
9
用一片半（7.5g）吉利丁片用水泡软备用（5分钟）捞出沥干、加少量牛奶微波炉加热、搅拌均匀、加入4
10
拿出已经冻好的饼底、加入融合好的抹茶奶酪、抹平（不要有气泡）最少冰箱冷藏2小时以上
11
再用剩下的奶油奶酪加入酸奶搅匀、一片半（7.5g）吉利丁片用水泡软备用（5分钟）捞出沥干水分、牛奶加热后再加入吉利丁片、搅拌均匀、加入已经冻好的抹茶奶酪、
12
冷藏4小时以上
13
镜面部分
14
QQ糖+水微波炉加热30m左右、搅拌均匀、放置变凉、用勺子缓缓加入已经冻好的芝士蛋糕上、一定要铺平、冰箱冷藏变成固态（20分钟左右）
15
英文蛋糕面部分
16
用模具放置蛋糕上、可可粉过筛加入适量就好
17
脱模部分
18
吹风机热风吹蛋糕一圈（不要太久、太久蛋糕会流泪）
19
围边棉花糖部分
20
把棉花糖紧紧的贴在蛋糕上、挤上丝带
