花椒面五香粉咸鸭蛋
简单
4人份
以前做咸鸭蛋不是淡了就是咸了，保不住盐/浸在盐水里，都没有太成功，现在这种方法不错，记录下来便于下次再做！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1大匙五香粉
- 1大匙白醋
- 1大匙花椒粉
- 2两高度白酒
- 30个鸭蛋
- 30张保鲜膜
- 30张餐巾纸
- 30毫升凉开水
- 3大匙粗盐
营养成分
热量
776.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
560.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜鸭蛋清水洗净（可加1大匙白醋:便于洗干净和更好的入味），沥干水分，有裂缝的不用。
2
放太阳下晒2小时，尽量摊开不要堆放，充分接受阳光。
3
凉开水里放入多量腌制盐，让盐成饱和状；再倒上花椒粉和五香粉。
4
另一个碗里倒入高度白酒（50度以上），鸭蛋在酒里滚一圈，全部浸湿。
5
放一张面巾纸在菜板上，放上浸过酒的鸭蛋包裹好。
6
浸过酒且被面巾纸包裹的鸭蛋，放入有花椒粉和五香粉的盐水中，转动浸透，还可放几粒盐在其上。
7
将这样的鸭蛋放在保鲜膜之上，用心的包好。
8
再次放在簸箕/大盘里，放太阳处再晒2小时。
9
傍晚收放在通风阴凉处（我放在北阳台上），开放的盆中，存放20天左右咸鸭蛋就做好了。
10
20天后上传此图，咸淡正好！有邻居早餐连吃了二个，直说咸淡正好，还有花椒和五香粉的香味！！！
