八寸甜百利戚风
简单
4人份
15年开篇正式做的蛋糕。 8寸中空戚风模一枚。 一般很少做这个尺寸量的哈。 不过是全家人年饭桌上的甜点。 —————————————— 没想到，再更新菜谱，竟然是一年之后了。 上次未完成的，居然还在草稿箱中留存。 这一年。仿佛做了一场梦。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20ml百利甜酒
- 40g牛奶或水
- 40g玉米油
- 40ml咖啡液（雀巢原味醇品1条）
- 55g+30g砂糖
- 5个鸡蛋
- 85g低粉
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
812.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
热水冲开咖啡，晾凉；
2
蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无油无水的打蛋盆中，放入冰箱冷藏；
3
蛋黄加入55g砂糖，用蛋抽混合均匀，再加入玉米油、咖啡液、水、百利甜酒（每次少许加入打匀后再继续添加），手动打匀；
4
筛入低粉，用打蛋器混合均匀无粉粒无结块的柔滑面糊；
5
蛋白分次加入砂糖电动打蛋器打至硬性发泡，取1/3蛋白与蛋黄糊轻轻翻拌均匀，再将蛋黄糊倒回剩余蛋白糊中，快速轻轻翻拌均匀
6
倒入模具，震出大气泡；烤箱预热170度，烤约30分钟。至差10分的时候观察上色程度可加盖锡纸。
