小美版-法式黑芝麻面包球
简单
4人份
朋友推荐的一款，试做了一次，真心好吃，越嚼越香，细细品尝可以体会出芝麻和面粉交互交错在一起的醇香，再配上一杯美式咖啡完美。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克左右用在面包上无盐黄油
- 170克全脂牛奶
- 1个约40克左右鸡蛋
- 30克黑芝麻
- 320克日清高筋面粉
- 50克淡奶油
- 50克白沙糖
- 5克酵母
- 80克日清低筋面粉
- 少许撒在面包上高筋面粉
调味料
- 30克无盐黄油
- 3克盐
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、夏天最好用冰牛奶170、淡奶油50克、白沙糖50克、酵母5克、鸡蛋一个打入主锅。
2
2、盖上锅盖设置30秒/速度3进行混合。
3
3、加入高粉320克、低粉80克、黑芝麻30克，盖上锅盖设置30秒/速度3逐渐到6混合。
4
4、打开锅盖放入30克黄油和3克盐，按揉面键，设置4分钟进行揉面。
5
5、主锅倒扣，卸下刀头，取出面团，把面团滚圆。
6
6、盆里抹点油，把面团放入盆中盖上盖子，（我用的是美善品保温锅）平时只要盖上保鲜膜。放在室外发酵1小时后，再放冰箱冷藏发酵11-18小时。我喜欢晚上揉面，睡觉前放冰箱刚好。
7
7、第二天拿出来回温1小时，然后进行排气。
8
8、将面团分成12个，大约60克一个；分15个，大约50克左右一个，揉圆后放入烤盘，盖上保鲜膜放烤箱发酵，旁边放杯热水，大概20分钟左右即可，发至1.5倍大。
9
9、发酵好后在面团上筛上高筋面粉，用锋利的刀在顶部轻轻割一刀，不要太深哦。（这个时候可以预热烤箱180度）
10
10、把切好的黄油条放入每个口子上，（黄油大约5-8克一个）
11
11、放入预热好的烤箱第二层180度20分钟即可。每家烤箱温度不一样，我家的是西门子仅供参考。
12
12、取出放在网架上放凉，🈶️一点点温度时可以放密封袋或盒子里。
13
13、黄油软化在面包上带来独特的香味，忍不住吃了两个，又软又香。
