抹茶豆沙小面包（无油脂）
简单
4人份
改良自茨木的<艾蒿红豆面包> 抹茶和红豆是绝配。和风面包松松软软，多数含有很多奶油。这款不添加奶油或其他油脂，也能达到松软的效果。 成品分量参考：8个 ===================================== 无油&奶油低脂点心菜单持续更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/95191/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g抹茶粉
- 175ml牛奶（温热至40度左右）
- 250g左右红豆沙
- 250g高筋面粉
- 5g酵母
调味料
- 20g砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
126.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将125g高筋面粉倒入盆中，酵母和砂糖倒在一边，抹茶粉倒在另一边。
2
温热的牛奶冲着酵母浇下去，使其溶解
3
用刮刀混合均匀无干粉
4
再加入剩下的125g高筋面粉和盐
5
搅拌均匀
6
移至面板上不断揉搓摔打面团至扩展阶段（面团向左右两侧拉开可看到手指）
7
滚圆放入盆中
8
盖上保鲜膜40度左右进行一次发酵约25分钟
9
准备好红豆沙备用（自己做或用市售的均可。建议自己做，甜度可以自行调整）
10
以手指确认发酵是否完成
11
面团排气后从碗里取出，分割成8份并滚圆，盖上保鲜膜，静置10分钟
12
将面团擀成椭圆形或圆形
13
中间填入适量红豆沙
14
捏紧收口，收口朝下
15
塑形成椭圆蛋状
16
8个面团都塑形后，排在铺有烘焙纸的烤盘上
17
覆盖保鲜膜，40度左右湿润的地方进行二次发酵约20分钟。可以这样放在烤箱里发酵，底下放一杯热水制造蒸汽
18
发酵好的面团，以沾水的剪刀剪出两个纹路（这个造型随意哈，这步也可以在二次发酵前就做）
19
全部剪好
20
放入已经预热好的烤箱，180度上下火8~10分钟，微微上色即可
21
拿出冷却。趁热食用也很美味！！
22
PS：多放点豆沙好吃！！！