手撕葱油鸡腿
简单
4人份
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食材清单
其他
- 3～5只鸡腿
- 4瓣蒜
- 一大碗冰水
- 半勺蚝油
- 小半勺老干妈
蔬菜类
- 1根大葱
调味料
- 1勺盐
- 2勺酱油
- 少许糖
营养成分
热量
650.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿洗净，放入冷水中煮开，水中加入一勺盐。
2
期间切配：
3
蒜瓣切末，葱切末。
4
剩下的蒜瓣和长根的葱段留着炸明油。
5
等水烧开彻底沸腾后，用筷子戳入鸡腿，能完全穿透，则关火。盖上锅盖再闷十分钟。
6
将鸡腿放入冰水中冷却8分钟左右。
7
期间调酱汁：
8
2勺酱油
9
半勺蚝油
10
小半勺老干妈
11
少许糖
12
再加入三勺煮鸡腿的汤
13
时间到，捞出鸡腿，用手撕成小块，码在盘子里。
14
将蒜末和葱花随机洒在鸡腿表面。
15
热锅冷油，开小火将蒜瓣和葱段炸至微黄。将葱油倒入调料中搅拌均匀。
16
将油与酱料混合物淋在鸡腿肉上。
