年年有余-棉花奶油蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
乳制品
- 淡奶油200克
其他
- 低筋粉52克
- 巧克力豆1粒
- 牛奶52克
- 细砂糖20克
- 细砂糖60克
- 草莓2个
- 蛋白3个
- 蛋黄3个
- 鸡蛋1个
- 黄油40克
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
667.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄油放入锅中煮沸，加入过筛的低筋粉，拌匀
2
将牛奶分次倒入面糊后搅匀
3
将3个蛋黄和一个整蛋混合打散后分次加入面糊拌匀 放在一旁静置
4
蛋白分三次加入细砂糖打至8分湿性发泡（蛋白细腻有光泽，提起尖尖向下呈鸟喙状）
5
将打好的蛋清分次加入蛋黄糊中 轻轻从底部向下提拉搅拌 注意不要消泡，倒入模具中（我用的是28*28的模具）
6
烤箱预热180度，上下火烤17分钟
7
将烤好的蛋糕片放至室温
8
将淡奶油加入细砂糖打发，涂抹在蛋糕片上轻轻卷起，放入冰箱静置20分钟（预留出一点点，用来画鱼腮和鱼眼）
9
将静置过的蛋糕卷拿出，切去头尾，并在尾部切出鱼尾形状
10
草莓切片后摆成鱼鳞状
11
用奶油画出腮和眼睛，并用巧克力豆完成眼部装饰
