懒人版免揉核桃肉桂卷
简单
4人份
家中有一个小学生，还有一个1岁的小朋友，所以没有太多的时间揉面，这款肉桂卷是免揉的，用冷藏发酵的方式来代替揉面，所以很适合懒人或者家里有小朋友要照顾的妈妈。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克橄榄油
- 10克蜂蜜
- 200克高筋面粉
- 30克馅料：红糖
- 4克馅料：肉桂粉
- 50克低筋面粉
- 65克水
- 6克酵母
- 90克淡奶油
- 适量另外橄榄油和糖粉
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
538.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步将所有的材料在碗中混合，然后揉成一个面团，不需要有很长的时间，只要做到三光就可以了。大概五分钟左右。这里要特别注意的是，盐和酵母最好分开放入，因为酵母遇到盐会失去活性。
2
第二步，将面团放入保鲜袋，将保鲜袋中的空气排出，距离面团大概三公分的样子打个结，直接放入冰箱冷藏14小时左右。
3
第三步将面团从冰箱中取出，大概的揉一下，排出空气就可以了。然后将面团等分成两份，用擀面杖擀成50*6cm的长条待用。
4
第四步，将红糖与肉桂粉混合均匀。如果家中没有熟核桃的话，可以用烤箱现烤，170度的温度，烤制七分钟就好了。
5
第五步，用刷子蘸少许的橄榄油，刷在面皮的表层，在尾部预留两公分，此处不需要刷油。然后在刷过油的地方，撒上肉桂红糖粉还有核桃碎。请提前把核桃掰的小块一点。
6
第六步就是卷起来。收尾的部分一定要捏紧，不然在二次发酵的时候，会松开。这里要注意的是不要卷得太紧，如果卷的太紧，在二次发酵和烤制的时候，中间部分会拱得很高，会影响颜值。
7
第七步就是切，将每一个面团等分切成四等分，将平整的一面朝上，然后用手轻压一下，让肉桂卷表面保持平整。
8
第八步就是发酵，肉桂卷表层用保鲜膜覆盖，发酵至1.5倍到2倍大。
9
第九步就是烤，烤箱预热180度，烤制十八分钟即可，要特别注意的是，最好在附近观察，如果上色严重的话需要加盖锡纸。
10
趁热来一个…绝对赞
