法式烟袋面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克老面团
- 150克低筋面粉
- 2克干酵母
- 320克水
- 350克高筋面粉
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
651.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
891.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性即可，室温28℃发酵60分钟
2
将面团分割成300克一个，滚圆松弛30分钟
3
将面团从中间擀开，涂抹上适量黄油
4
将面团对折合上
5
放入烤盘以室温28℃发酵
6
发酵60分钟
7
发酵至原体积的2倍大，表面洒上黑麦粉
8
以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤30分钟
