比司吉 无奶制品
简单
4人份
摘自《好吃的点心，理想的下午》白崎裕子 用饼干模做不含黄油的饼干，成品很难有酥脆的口感。因为在用模具整形的过程中，需要反复将面揉成团、擀平，容易形成面筋。这份配方解决了这个问题，面团不易形成面筋，适合用模具整形。加少许甜菜糖可以增加面团的黏性，就算做薄饼干也不容易开裂。加少量泡打粉，成品表面会更平整漂亮，当然，不加也可以烤出美妙的滋味。
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食材清单
其他
- 10克土豆淀粉（或葛根粉）
- 1小撮可不加泡打粉
- 20克杏仁粉
- 30克菜籽油
- 50克枫糖浆
- 5克甜菜糖（或枫糖）
- 90克低筋面粉
- A
- B
调味料
- 1小撮盐
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
682.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把A倒入搅拌碗中，用打蛋器混合均匀，注意不要留有结块。
2
将B倒入小号搅拌碗中.用打蛋器搅拌均匀，充分乳化（尽量使甜菜糖溶化）
3
把2倒入1中，用橡胶刮刀整理成团。
4
取两张保鲜膜上下包住面团，稍稍压扁后用擀面棒擀成厚约4毫米的面片。
5
用喜欢的模具切成小块，用竹签扎些小孔。将切好的饼干坯码放在铺了油纸的烤盘中放入预热至160℃的烤箱烘烤10分钟，然后将温度调至150℃，再烤15分钟。
