一盘丑八怪—全麦红糖果仁馒头
简单
4人份
减肥期间不敢吃甜食不敢摄入大量碳水，本碳水嗜好者真的会疯，所以偶尔偷偷摸摸吃些红糖😅面粉用全麦的也安心一些。别看这个馒头看上去丑丑的，麻麻赖赖，但是馒头不可貌相，香甜可口实在是太解馋了😋
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食材清单
其他
- 270克左右热水
- 500克黑全麦粉
- 5克安琪酵母
- 核桃
- 葡萄干
- 蔓越莓干
调味品
- 70克红糖
营养成分
热量
174.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
397.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葡萄干蔓越莓干提前用水洗净沥水（使葡萄干和蔓越莓表面没有水分），核桃剥好掰小块或者切碎备用
2
红糖用热水化开放至室温
3
面粉倒入盆中加入安琪酵母混合均匀，倒入红糖水用筷子搅成面絮，因为不同面粉吸水性不同，红糖水要一点一点放，面絮足够湿润就停下不加水了，太干的话就继续加，红糖水不够的话再加些白开水也可以
4
拿掉筷子用手揉面，揉成面团后加入备好的葡萄干蔓越莓干核桃碎，继续揉至光滑的面团，揉好面盖上锅盖或者保鲜膜放在阳光下发酵，大约半小时到一小时，发至面团呈原来的1.5-2倍大
5
面团拿出来搓长，拿刀切成块，刀切完两头不成形的面团擀成面皮，包入加了黑芝麻的红糖馅做成馒头
6
上锅码放整齐，盖锅盖醒发一刻钟后开火蒸，蒸至上汽继续大火蒸十五分钟后关火
7
关火后在锅内焖五分钟再揭开锅盖，摆上桌开吃
