荷叶糯香排骨丨大嘴螺
简单
4人份
一道糯香排骨仿佛带我回到了小时候那个青葱时代，作为经典菜品，操作简单，食材选取极易，就注定了这是道流芳百世的好菜。空气中弥漫着荷叶与糯米的清香，两者可畏绝配。亲戚朋友远道而来，此乃待客之品，加以时日，众闻香而来，必定门庭若市
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食材清单
其他
- 1勺五香粉
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1片荷叶
- 250克糯米
- 2勺料酒
- 2截猪小排
- 50克香菇
蔬菜类
- 适量姜片
- 适量葱
调味料
- 1勺盐
- 半勺糖
营养成分
热量
170.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
171.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米事先洗净浸泡1晚，最好选用猪小排，口感更好
2
排骨切成段状，清洗掉血水
3
取葱白姜片放入，能祛除腥味
4
随后依次放入蚝油1勺、五香粉1勺、糖半勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐1勺，用手抓匀，套上保鲜膜放入冰箱内腌制4小时以上
5
香菇用凉水泡一会儿
6
切成丝状
7
热锅，下油，待油热至7分时放入香菇丝，放少许盐炒一会
8
将泡好的糯米沥水后和炒好的香菇丝混合搅拌
9
荷叶洗净铺在蒸笼上，在荷叶底部先垫一层糯米香菇丝
10
腌制好的排骨均匀的裹上糯米
11
放入蒸笼中码好
12
最后盖上剩余的糯米
13
将荷叶从四周往中间包裹起来
14
放入炉灶中，中小火蒸 1个小时左右即可
15
最后撒上些许葱花，一道香味四溢的荷叶包糯香排骨就完成了，糯米中带着荷叶的清香，口感软滑，有种入口即化的感觉，排骨嫩香，实属一道既简单又美味的经典佳作