双色爱心面包(汤种)

简单 4人份

添加汤种,面包更加柔软 不容易老化, 面团的造型可以随意变化 低油少糖,添加一些全麦粉更健康 可以做成品4个

双色爱心面包(汤种)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 13克糖
  • 140克高筋面粉
  • 15克奶粉
  • 15克高筋面粉
  • 15克黄油
  • 3克酵母
  • 40克全麦面粉
  • 5克紫薯粉
  • 75克水
  • 90克鸡蛋+牛奶
  • 主面团
  • 汤种
调味料
  • 2克盐

营养成分

热量

592.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

39.0 克

纤维

10.0 克

4.0 克

274.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

汤种材料小火煮开,65度左右离火放凉备用。最后的汤种约85克左右

步骤 1
2

全部汤种,主面团材料一起揉面

步骤 2
3

面团可以拉出薄膜即可

步骤 3
4

揉好的面团,分割2份,一份加入紫薯粉(5g)揉均匀即可。室温发酵面团两倍大小

步骤 4
5

发好的面团,揉面排气,每个颜色平均分割成4份

步骤 5
6

如图,取白色面团包裹住紫色的面团

步骤 6
7

全部包好,滚圆放置10分钟

步骤 7
8

1️⃣取一个面团,擀成牛舌状,左右对折。2️⃣轻轻拍一拍,再上下对折。3️⃣用刮刀从对折处中间切一刀,别切断,一手抓一边,向外翻出

步骤 8
9

用手仔稍微整形,二次发酵到两倍大,约30分钟。烤箱160度20分钟

步骤 9
10

6分钟后可以盖锡纸,忘记加盖,所以颜色上色太深了~

步骤 10

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