致命口水鸡
简单
4人份
这不是一道普通的口水鸡，吃下第一口你会感到深深的致命一鸡，久久不能忘怀。 封面是下厨房聚会时大可爱@高高高豆豆 拍的！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10滴左右柠檬汁
- 1勺姜黄粉
- 1勺蒸鱼豆豉
- 20粒花生花生碎
- 2勺油泼辣子
- 3勺料酒
- 3片香叶
- 3瓣大蒜蒜末
- 4勺料酒
- 5勺香醋
- 6-7勺辣椒油
- 6-7粒花椒粒
- 8勺美极鲜（酱油）
- 几滴香油
- 多半勺芝麻酱
- 焯鸡：
- 调汁：
- 适量白胡椒粉
- 适量白芝麻
- 适量花椒粉
海鲜类
- 1勺鱼露
肉类
- 2只鸡大腿
蔬菜
- 3根香葱
蔬菜类
- 4片姜片
- 适量香葱末
调味料
- 2克盐
- 6克白糖
营养成分
热量
625.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
218.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿买回来先用凉水拔血水两小时，一个小时换一次水。（鸡腿最好在大超市买新鲜的，我家一直用华都的鸡腿。）
2
鸡腿冷水下锅，鸡皮朝上。放入整根香葱，姜片，花椒，料酒。水开后不断把血沫撇出来，直至不再出血沫加入姜黄粉，转中小火10--15分钟左右。期间出的血沫及时撇出来。
3
用牙签在鸡皮上均匀的扎几个眼儿，防止鸡皮破裂影响美观。用铲子将鸡腿轻轻翻过来，用筷子在关节处扎进去，不再出血水即可关火。贴一张没熟的，这血呜呜的往外冒，说明鸡腿也很新鲜～
4
鸡腿捞出放入冰水里浸泡10分钟，这一步的目的是让鸡皮爽脆，鸡肉吃起来有嚼劲儿。
5
这时候我们把汁调好，除蒜末、花生碎、白芝麻、香葱末以外的调料全部放在一个碗里，搅匀。
6
鸡腿用刀瞄准位置后使劲儿往下斩成两厘米的块儿，千万不要挥起大刀可劲儿的剁！！不然鸡肉会散的啊！没有力气的妹子让家里的男同志帮忙！
7
吃前十分钟再把花生碎、白芝麻、蒜末、柠檬汁加入调好的汁儿里。鸡腿摆盘，把调好的汁儿倒入，最后撒上香葱末。
8
加了姜黄粉的口水鸡是不是特别好看！
9
吃的时候一定要就着花生碎，哇！致命一鸡！我是谁？我在哪？我怎么飞到天上来了？？
