菠菜大米糕 宝宝辅食食谱
12个月以上 口感上就像个小蛋糕一样，细腻、绵密，带着稍稍的甜。无油也不需要烤箱，简单程度要甩蛋糕几条街。 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
食材清单
其他
- 100克大米
- 2克酵母
- 30克普通面粉
- 70克菠菜汁
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
524.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
861.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
大米100克 / 菠菜汁70克 / 酵母2克
普通面粉30克 / 糖10克（选加）
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
大米放入清水中提前浸泡一夜。
*现在温度也比较高了，你们可以放入冰箱冷藏一夜，让大米充分泡软。当然如果你的料理机比较给力，提前浸泡4小时左右也够了。
将泡好的大米沥干水分，放入料理机中，然后倒入菠菜汁，搅打细腻。
*菠菜记得先焯水去除草酸，再加入少量清水搅打成汁。菠菜汁可以换成等量的其他蔬菜汁、水果汁或牛奶。
搅好的米浆倒入碗中，然后加入普通面粉、糖、酵母，持续搅拌均匀。
*如果不加面粉，米浆会过稀不成型，所以一定要加面粉调和一下。米糊要搅拌至黏在筷子上略粘稠、且流动的状态。
*想直接用大米粉制作的姐妹、或家有对小麦粉过敏的娃，全部来参考这个食谱→山药大米糕
盖上保鲜膜，在温暖的地方，将面糊发酵为原来的2倍大。
*你们可以选择静置发酵，也可以借助其他厨具发酵：如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。
发酵完成后，去掉保鲜膜搅拌一下，然后倒入模具中。
*你们可以用任意耐高温的模具或者小碗来制作，这些食材量我做了2杯+1碗，杯子版蒸了12分钟、大碗版蒸了20分钟。
将模具放入锅中，盖上盖子或盘子、或者耐高温保鲜膜来防止水蒸气进入，以免影响口感。
开大火烧至水沸，之后转成中火计时12分钟左右。
*蒸制的时间要根据模具大小来调节，小模具也就12~15分钟，大一点的需要15~20分钟。
熟透后取出就可以了。无论你做的是迷你版直接用勺舀着吃，还是大型米糕版切成小块吃，都是宝宝最喜欢的类型！
