（不加泡打粉的）红枣蛋糕
简单
4人份
家里红枣太多，想点法子把它办掉！ 算是烘焙新手，做戚风和纸杯比较多，现在这两样已经得心应手，掌握了这两个感觉加什么内容到蛋糕里都会比较容易。 失败的做过很多次，总结原因有时候不知道该怎么总结，有时候明明两次的材料用量烤箱温度都一样，做出来还是不一样，后来索性就随意一点了。 我做的成功的蛋糕从来都不是按照配方来的，因为配方里面不确定的因素太多了：鸡蛋大小、翻拌手法、蛋清打发程度、烤箱温度… 大家也可以根据自己的情况随意一点，凭感觉吧，状态对了就行了。 这个是用的8寸的模子
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食材清单
其他
- 150g红枣
- 35g水
- 40g色拉油
- 4个鸡蛋
- 85克低筋面粉
- 适量白芝麻
调味料
- 10克红糖
- 45g糖粉
营养成分
热量
281.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
492.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把红枣去核放入锅中，加水熬煮20分钟
2
红枣软烂之后，开大火翻炒，炒成泥状，盛出备用
3
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清到无水无油的容器里，蛋黄用打蛋器搅散
4
在蛋黄中加入红糖水，搅拌均匀后加色拉油，搅拌均匀。加入枣泥，继续搅拌均匀。
5
低粉过筛后加入步骤4的糊糊里，翻拌均匀。这一步产生的糊糊要黏一点，大概就是提起你的刮刀面糊缓慢滴落的状态。
6
打发蛋清，烤箱同时180度预热。蛋清打发也不赘述了，打至接近干性发泡的状态，提起打蛋器一点点尖角接近直立。
7
混合蛋糕糊，先取1/3蛋清到蛋黄糊，再将蛋黄糊倒入蛋清，翻拌均匀
8
将翻拌好的蛋糕糊倒入8寸模具中，震两下，撒上白芝麻，放入烤箱，烤箱温度调低至150度。烤至表面上色，约50分钟。
9
焖两分钟后取出，摔一下然后倒扣，放凉后脱模就可以了。
