酸辣开胃的自制辣酱
简单
4人份
一次邻居送来了一碗略显粗糙的自制辣酱，初看卖相没什么食欲，偶尝一口就被那酸辣的味道深深吸引。后求得此方，操作简单，食材常见，现分享给大家。
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食材清单
其他
- 1000克大酱
- 150克味精
- 2个圆葱
- 420毫升5度陈醋
- 4个苹果
- 4个西红柿
- 5千克红辣椒
- 800克蒜
调味品
- 400克糖
- 500克盐
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
568.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将红辣椒洗净去蒂。
2
苹果，西红柿，圆葱洗净去皮、核，切成便于绞馅机绞的块状。
3
将大蒜去皮放入碗中备用。
4
辣椒整只放入绞馅机搅碎。（我用的老式手动绞肉机，绞出的辣椒较粗糙，料理机绞得过于细碎，口感略差。）
5
将圆葱，西红柿，蒜等都搅碎。（绞圆葱时可以戴一副泳镜，可防止辣眼流泪，虽然看起来有点怪异，但效果是显著的😏）
6
将所有绞好的辣椒，苹果，西红柿，圆葱，蒜放入一个蒸锅，将糖，盐，大酱等佐料一起放入锅中，小火熬煮至酱熟。（切记，一定要小火，熬煮过程中要不时搅拌以防止糊锅。我用的是电磁炉200瓦大概1小时左右）
7
熬煮好的辣酱放凉，最后放入味精和陈醋搅拌均匀即可。天气热时放凉冷藏保存。馈赠亲友很好的礼物。
