鲜肉春笋虾仁香菇馄饨
简单
4人份
去广州时，爱上了市场卖的现包大馅云吞。回北京后想着如何仿制一下，用了黑猪肉馅和时令的春笋，还配了虾仁、香菇和木耳。 鲜肉馅里还有点脆口，口味清淡且丰富，很适合给孩子做早点哦。 以下配方适合一百个馄炖的量，都是大馅的哦。比例多少可根据自己喜好灵活调整。
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食材清单
其他
- 15朵木耳
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 1勺香油
- 250克黑猪肉（肥瘦相间）
- 2个鸡蛋
- 2根春笋
- 3克胡椒粉
- 3勺生抽
- 8朵香菇
海鲜类
- 100克虾仁
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
308.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
538.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：1.香菇和木耳泡发；2.春笋去皮用开水轻轻煮一下（去涩）；3.速冻虾仁解冻。
2
原料切丁：1.过水的春笋切丁；2.木耳和香菇切丁；3.虾仁切成泥。丁的大小根据自己喜好定哦。所有原材料放在一起。
3
加入所有调料：盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、香油等，开始顺着一个方向搅拌。盐可以慢慢加，试下味道OK后就不用加了。可根据馅的稠度判断鸡蛋加多少，所有馅料在一起且不松散就可以。
4
包馄炖：取一片馄炖皮，将馅放在中间，集中一些较好。
5
对角捏一下，三角形的两个边都捏一下。外买的皮上有不少淀粉，如不好捏住，可抹点凉水就粘住了。
6
将两个三角的角捏在一起就OK啦。
7
煮熟就可以吃啦，煮的方法和饺子类似，不过时间短点。可根据喜好配些汤料，就是汤水馄饨了。我习惯炒点蒜末，加上蚝油和生抽及水出个汁儿，然后加点开水就OK啦。
8
一次多包些，冻起来就是很好的早餐。吃起来很方便。
