辣椒肉包
简单
4人份
肉馅的分量可以包两个500克面粉的面团，每个包子面皮40克左右的包子可以包约38-40个左右。
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食材清单
其他
- 10克油
- 10克老抽
- 120克青椒
- 15克油
- 15克蠔油
- 15克香油
- 1克十三香
- 1克胡椒粉
- 20克生抽
- 240克水
- 500克面粉
- 5克酵母
- 60克大葱
- 80克水
- 包子肉馅食材：
- 揉2个500克面粉的面团面团：
- 葱姜水：
肉类
- 350克五花肉
蔬菜
- 15克蒜
蔬菜类
- 10克姜
- 10克葱
调味料
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
408.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
439.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冰冻好的五花肉块，5秒/速度8初步打碎，再用T键1秒档打4-5次，打到自己喜欢的颗粒大小即可∽
2
我打到这个状态，盛出备用。
3
葱10克，姜10克，水80克，30秒/
4
速度10打成葱姜水，称出50克葱姜水盛出备用；
5
大葱切段，青椒切段，大蒜粒剥好；
6
辣椒，大葱，大蒜全部放入主锅，5秒/速度6切碎；
7
再将肉及所有肉馅调味料加入主锅；设置2分钟/反转速度2.5拌馅，同时将50克葱姜水从量杯盖孔中分次加入肉馅，注意要少量慢慢添加。
8
盛出肉馅，放到冰箱冷冻一会好包
9
按照机器内馒头的食谱揉两个500克面粉的面团。如果不想一次做这么多，可以将肉馅份量减半，则只需要一个500克面粉面团。
10
将面团分割并撮成长条，分成每个约40克左右的挤子，按扁擀圆成包子皮，包入肉馅间隔放入蒸锅内摆好（蒸锅内刷一层薄油防粘），放到温暖处发酵，发到包子明显变大，包子褶皱变浅，手指轻按包子皮会缓慢回弹即可。
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上图为发酵好的包子。
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发好后主锅加入500克水，放上发酵好的包子蒸锅，设置25分钟/
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∨键/速度1,蒸熟后闷2分钟再揭盖。
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多汁美味的包子。
