红枣面包卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克（原方子80克）大红枣牛奶
- 1个鸡蛋
- 200克淡奶油
- 20克黄油
- 22个和田大枣
- 340克煮好后得红枣泥
- 350克高筋面粉
- 40克黄油
- 4克酵母粉
- 80克低筋面粉
调味料
- 2克盐
- 60克白砂糖
营养成分
热量
325.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
627.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油以外的所有原料放入面包机，按发面团键和面20分钟后停机
2
揉成面团后加入黄油继续重启发面团键揉面，还是20分钟
3
面团被揉的光滑且有弹性，然后关闭面包机再次的重启发面团键揉面，又一次的20分钟
4
后停机，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍
5
拔掉面包机的插销，让面团在自然温度下发酵，直至面团发的很大或至满桶
6
发酵好后，再用普通面包键揉面10分钟，排气后让面团稍醒5分钟
7
取出面团，称量平均等分
8
趁发面的空档做馅料：将和田大枣洗净，跟清水一起下锅煮
9
煮至枣皮颜色发暗紫色，折皱舒展，空气中弥漫着浓浓的红枣味时即可关火
10
趁热用勺子将大枣按压过筛成泥，枣皮枣核弃之
11
过筛后的枣泥里面加入20克的黄油，在微波炉里面稍加热几秒钟，让黄油融化，然后拌匀即成枣泥馅
12
准备好枣泥馅后，取一个小面团，滚成细长形，越细越好
13
擀成长形的薄片状，中间位置用平勺均匀的抹上一层枣泥，要留有边缘，以防卷起来后枣泥外漏
14
小心紧实着卷起即可
15
逐个卷好后，整齐的排入烤盘，常温下做再次的发酵，面团胀大发胖后，表面刷上全蛋液
16
然后入烤箱，烘焙键150度30分钟烤焙即可
