糯米八宝猪肚
简单
4人份
糯米八宝猪肚，这是江南一带过年时、喜宴桌上的一道硬菜。
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食材清单
其他
- 100克里脊肉
- 1只（650克）猪肚
- 3颗香菇（泡发）
- 8颗红枣
- 八角
- 少许松仁
- 少许板栗仁
- 少许白果仁
- 少许腰果仁
- 料酒
- 水淀粉
- 老抽
- 适量糯米
蔬菜类
- 生姜
- 葱
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
550.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
396.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉洗净切块，用料酒、老抽、少许白糖，腌制入味。
2
糯米洗净后，用清水浸泡半小时。
3
红枣洗净去核，对半切开。香菇泡发后切丁备用。
4
腰果仁、板栗仁、松仁粒、白果仁洗净后备用。
5
所有材料混合腌制好的里脊肉块，搅拌均匀，再腌制半小时即可。
6
新鲜猪肚用盐揉搓洗净，放清水中焯熟，沥干水分备用。（焯熟后的猪肚定型好，塞糯米的时候比较省力）
7
把拌好的八宝糯米馅料一点点灌入猪肚内，每个角落都要塞紧实。
8
塞满馅料的猪肚，用棉线和缝衣针封口。（婆婆帮忙缝的^_^）
9
电饭锅内放入适量清水，把封好口的猪肚放入锅中，用牙签在猪肚上扎上几个小洞（便于入味）加盐，料酒，八角，葱，按煮饭键煮至水开，撇去浮沫。
10
最后加入少许老抽调色，盖上锅盖焖煮4小时即可。
11
煮熟的猪肚，乘热捞出装盘。在锅内倒入适量汤汁，加少许糖，煮开后放入适量水淀粉勾芡，芡汁淋在猪肚上就可以了。
