潮汕腌咸梅
简单
4人份
这个咸梅，是我从小吃到大！以前是奶奶腌，之后是妈妈腌，等到长大成家就想继承家的味道，所以自己请教了妈妈自己腌
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食材清单
其他
- 1500克青梅
- 一个两升的玻璃瓶
调味品
- 500克粗盐
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
464.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把买回来的青梅洗干净，晾干！一定要晾干水分哦！然后用竹签去掉果腚，不去会影响成果
2
腌的过程忘了照相啦！把瓶子洗干净晾干，一定要无水无油，这样才能保证咸梅腌的过程中不会变质
3
第一层一定要放粗盐，然后放青梅，一层盐一层梅子这样腌制。盖好瓶子即可！接下来就是等待时光的酝酿啦！
4
这个梅子是我腌了一个星期的状态，切记一定放在阴凉通风的地方储藏，不要放在阳光底下！
5
腌咸梅这个过程需要大概要三个月左右才能食用！腌到粗盐差不多化为止！取用的时候一定要保证乘器干净无油，才能保证这瓶东西可以储藏很久哦
6
这个是腌了差不多10左右的样子，今天看到瓶子有一些梅子的杂物，就把梅子夹出来，和把那个盐水分离一下，去掉之前去不了的腚，用个密筛过滤一下盐水隔离下漂浮物，这样就可以放很久啦！那些盐还是要倒回去的
