秘制凉拌藕片花生米
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一个八角
- 一勺半酱油
- 一根胡萝卜
- 一根香芹
- 三滴香油
- 三瓣蒜
- 两勺醋
- 两节藕
- 五瓣蒜
- 半勺耗油
- 四片香叶
- 多半根葱
- 适量白芝麻
- 适量花生米
蔬菜类
- 两片姜
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
871.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花生米洗净 锅内放水 加多点盐更好的入味好吃！加入两片姜片➕三四根指头长短的葱段➕两瓣蒜➕八角一个➕香叶（没有可以不加）
2
花生米以及配料倒入冷水中 大火烧开后转小火慢煮 15分钟左右即可 看个人喜好 （喜欢硬一点的可以煮时间短些）
3
趁煮的时间准备藕片 藕洗干净去皮 切片（不用很薄也不要太厚）胡萝卜切丁 芹菜切丁（我这次做的里面没有放香芹 步骤和藕、胡萝卜一样）
4
另起锅烧水 烧开后小火焯香芹和胡萝卜（先焯胡萝卜）半分钟左右捞出过凉水！用手稍微挤干水分！
5
然后关火！焯藕片 焯一分钟左右捞出马上过凉水！再放入凉水中20分钟！这段时间保证了藕片的酥脆口感！
6
花生米捞出 挑出配料 控干水分
7
最关键的配料：盐半勺➕酱油一勺半➕耗油半勺➕米醋两勺➕三瓣蒜蒜末➕香油三滴（不喜欢可以不放）有白芝麻可以撒上白芝麻提味！
8
藕片20分钟以后 捞出 与花生米、香芹丁、胡萝卜丁一起倒入 放入蜜汁蘸料 搅拌均匀。撒上白芝麻即可
