海鲜黑胡椒意面
一道效果惊艳的海鲜意面是怎么做出来的？平时如果我们想在家做意大利面吃，最简单的方法是：买一包干的意大利面，煮熟了。然后加入超市里买的意大利面酱。拌匀，一盘意大利面就做好了。 简单确实简单，但味道却难免千篇一律——想不想来做一份加入了大量海鲜，而且不使用传统意面酱的浓郁意大利面？ 这道面条，我加入了大量的海鲜，还有香浓黑胡椒酱制作的酱汁，新鲜浓郁，拥有比外面餐厅更惊艳的滋味哦！
食材清单
其他
- 15克橄榄油
- 15克白葡萄酒
- 15克黄油
- 1瓣大蒜（捣成蒜蓉）
- 200克干意大利面
- 2克现磨黑胡椒（可根据口味增减）
- 2瓣大蒜
- 300克花蛤
- 30克淡奶油
- 30克黑胡椒酱配料：番茄酱
- 60克水
海鲜
- 120克虾仁
肉类
- 150克扇贝肉
蔬菜类
- 30克洋葱
调味料
- 1克盐
- 2克盐
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
335.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先制作黑胡椒酱。简单三步走：
1、锅烧热，加入黄油，使黄油融化。
2、加入番茄酱和蒜蓉翻炒片刻，然后加入水炒匀。
3、最后加入黑胡椒粉（现磨最佳）、盐，继续翻炒至浓稠酱状即可。
接着就可以开始制作海鲜意面啦。
煮半锅水，煮开以后将新鲜花蛤倒入沸水中，煮到花蛤的壳张开以后，从水中捞出沥干水备用（因为使用的是新鲜花蛤，这样处理可以让花蛤更干净并减少后续的翻炒时间。如果你用的是花蛤肉可以省略这一步）。
锅烧热，倒入橄榄油。将洋葱末和切片的大蒜倒入锅中翻炒1分钟，炒出香味。
把虾仁、扇贝肉倒入锅中，翻炒片刻，再倒入煮过的花蛤，翻炒均匀。
还记得一开始炒好的黑胡椒酱吗？将黑胡椒酱和淡奶油、白葡萄酒混合，倒入锅里，翻炒均匀。
☆在烹制海鲜的时候加入白葡萄酒，可以去腥并让海鲜更具风味。如果你没有白葡萄酒，也可以用家常的料酒或白酒代替（如果用白酒，用量请减少到5克）。
盖上锅盖，煮大约2分钟。
煮好以后，这样一锅丰盛的海鲜+酱汁就做好了。
接着煮意大利面。深汤锅里倒入大半锅水，并在水里加入盐（水和盐的比例为1千克水加20克盐）。煮沸。
将意大利面呈散落状放入沸水中。会有一部分干面条露在锅外，不要心急，水里的面条遇水变软以后，再将露在外面的面条慢慢全部滑入水中。
面条全部入锅以后开始计时。煮面时不要盖上锅盖，耐心等待。请留意意大利面条包装上的建议煮面时间，我们煮面的时间要比包装上的建议时间减少1分钟左右。
面条快煮好的时候，将之前做好的海鲜锅加热，把面条捞出来放入到海鲜锅里，翻炒均匀，使面条和海鲜混合在一起，并吸收海鲜汤汁。加入盐拌匀（可根据个人口味酌情增减），就可以把面条盛出来食用了！
成品图。
