西葫芦鸡蛋虾米烫面蒸饺
简单
4人份
蒸饺非常好吃
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食材清单
其他
- 熟豆油:4小勺，拌馅用
- 花椒面:少许
- 花葱:半小碗
- 虾皮:1小碟
- 西葫芦:3个，用插板插粗丝(当地大棚西葫芦)还没长大，为了卖钱，先摘下来卖
- 豆油:适量，煎鸡蛋用
- 面粉:700克(烫面一半，冷水一半，揉匀，和成软面团，松驰半小时)
- 鸡蛋:7个
调味料
- 盐:适量
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
102.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
当地西葫芦3个
2
去2头根，洗干净
3
用插板插成粗丝
4
撒上3小勺食用盐，腌出水分，大约腌30分钟挤出水分
5
葱断
6
切成葱花
7
装在碗中
8
小虾米1小碟
9
母鸡蛋7个
10
洗干净皮，打在盆中
11
用筷子打散，放少许盐
12
炒锅中放油，烧开
13
倒入打散的鸡蛋
14
用筷子划散
15
装入盘中，自然凉
16
把准备好的料，放在面板上
17
把所以料放在大盆中，挤好水份的西葫芦丝、鸡蛋碎、葱花、小虾米、盐、味素、花椒面、熟豆油
18
用筷子搅拌均匀
19
准备面粉，厨师机
20
厨师机和面用勾子
21
烫面，面粉一半用开水，一半用冷水
22
和成软面团
23
和好的面倒在面板上
24
用手揉成光滑面团
25
盖上个盆，面团松驰半小时
26
取一小块面，用手揉成长条
27
用刀切成相等的小剂子
28
按扁
29
用擀面杖擀成薄片
30
面片打入馅，包成大蒸饺
31
盖莲上面刷油，摆上蒸饺
32
上锅蒸15分钟，出锅
33
蒸好后上莲蒸饺
34
下莲蒸饺
35
出锅装盆
