0添加水晶山楂糕
简单
4人份
0添加，手工水晶山楂糕
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食材清单
其他
- 1500克山楂
- 320克冰糖
- 330克棉白糖
- 四分之三个柠檬
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
124.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
山楂去核
2
柠檬榨汁，四分之三个，配方已经偏酸，用一个柠檬的，需要增加糖的用量
3
山楂煮沸倒入柠檬汁，加入柠檬的作用，一是增加果香，二是防止山楂变色
4
山楂再次煮沸，煮软后捞出
5
分2-3次将山楂达成糊状
6
打好的山楂酱
7
滤网过筛，滤网中是粗颗粒，更细腻的山楂酱，定型效果会更好，颜色更通透
8
再次入锅的山楂酱
9
依次放入白糖和冰糖
10
小火不停搅拌
11
小火
12
山楂酱汁可以挂住木勺的时候，就可以做山楂酱了，继续小火煮沸，收汁
13
酱汁变得粘稠，继续，大约需要煮半小时
14
酱汁可以再木勺上挂住
15
倒入玻璃器皿，冰箱静置4-6小时
16
用刀子沿玻璃器皿边缘刮一遍，即可取出山楂糕
17
半透明
18
0添加