葡萄干椰蓉面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克椰丝
- 50克 [BUTTER一条]黄油
- 50克葡萄干
- 600克基本面团
- 一只鸡蛋
- 另外准备刷面包的全蛋鸡蛋液
- 散椰丝少许
调味料
- 60克砂糖
营养成分
热量
651.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
794.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将椰丝,砂糖,黄油,鸡蛋和葡萄干拌匀成馅.均等分成九份备用.[也可以分六份,那样面包做出来比较大个儿~~].请参考流程图A,馅应该是干的
2
基本面团也分成九份,静置松弛20分钟后,把馅料包起来,擀成椭圆形的饼状.如B所示
3
把面包饼坯卷起来,等份切入2/3深度,共三刀.看流程图C比较清楚
4
然后,把条状的面包坯子首尾相接[看图D],再把它竖起来拧一个90度.[瞧瞧我这表达能力J]试验一下就会明白了,就是要把切面弄成X型的,切面朝上!做好的就象图E的样子
5
生坯留点空间放在铺了烤盘纸[PARCHMENT
6
PAPER]上发酵.图F是刚做好的样子,图G是发酵1个半小时后的样子.基本上,发酵到原来的1倍—1.5倍的样子就可以了
7
把烤箱预热到380华氏度/190摄氏度左右的温度.[说左右是因为我家烤箱只有400华氏度和200摄氏度/350华氏度和180摄氏度的标记.]
8
在发酵完毕的面包生坯上刷上蛋液,轻轻撒上少许椰丝.如图H和I所示
9
烤盘入烤箱烘焙12分钟.各家烤箱温度状况有所不同,根据上色情况适当调整正负一分钟左右.温度不能调低,不然面包的口感会有损失
