卤香茄丁面
简单
4人份
老公早起一睁眼就说想吃的茄丁面～
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食材清单
其他
- #调味：
- #食材：
- 1根长茄
- 1颗八角
- 3瓣蒜
- 一小块五花肉
- 一小块豆腐干
- 少许老抽
- 适量五香粉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量面条
- 适量黑胡椒粉
蔬菜类
- 2根葱
- 3片姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
长茄洗净切小丁，放入碗里加少许盐，抓匀，放一旁待用，等茄子出水；五花肉洗净，冷水入锅，水开后焯水大约3分钟捞出，冲洗干净，切小块，放入碗里加适量五香粉和黑胡椒粉腌制，待用。
2
青葱切葱花，姜和蒜切末，八角1颗，装小碗待用（因为我家爱吃辣所以这里我家了3各小尖椒，不吃辣的朋友们可以不用加）；豆腐干切小块装碗待用。
3
这时候茄丁差不多已经出水了，稍微捏一捏茄丁，挤出水倒掉，茄丁待用；热锅冷油，油热后放入葱姜蒜末和八角爆香，炒出香味后倒入五花肉，略微翻炒后倒入适量料酒，炒至五花肉吐油。
4
倒入茄丁翻炒，加适量生抽调味，少许老抽上色，然后放入豆腐干，翻炒均匀。
5
锅内倒入适量开水，稍微没过食材即可，大火煮开后转中小火盖锅盖炖煮约20分钟。
6
锅内的茄丁炖煮约10分钟时可以另起锅烧水，水开后放入面条煮熟，这样面条煮好后茄丁也刚好炖好😏这时可以稍微翻炒一下茄丁，防止糊锅。
7
面熟后捞出，茄丁关火，盛出盖在面上，可以加少许葱花点缀，开吃啦～
