椰蓉毛毛虫
简单
4人份
有一段时间没做面包了，这次换一个毛毛虫面包，冬天里发面是问题，放在电热毯或者暖气片旁是首选
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食材清单
其他
- 15克椰蓉
- 200克高精面粉
- 20克清水
- 20克黄油
- 30克温水
- 5克酵母
- 一个蛋黄
- 一个鸡蛋
- 泡沫材料
- 高精面粉20克
调味料
- 15克糖
- 2克盐
- 40克糖粉
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
159.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将酵母倒入温水中，和开，温水以手指不烫为主
2
将除了黄油以外，所有的材料放入和面机或者面盆，手揉20分钟加入黄油在揉10分钟至出膜
3
天冷放到电热毯盖上被子或者放暖气片或者低温烤箱中发酵至2.5倍大
4
发酵好的面团分四份，每份大概100克左右，盖上保鲜膜醒发15分钟
5
醒发的面团杆成长方形，从上往下卷起，口子收紧
6
放入烤盘盖上保鲜膜二次发两倍大
7
做泡沫液，将黄油，鸡蛋，糖粉倒入锅中，隔水加热融化后用打蛋器搅拌融合后加入面粉搅拌成糊
8
发酵好的面团上刷一层蛋液，将泡芙液装进裱花袋中剪一个小口挤到面团上呈s型
9
烤箱预热180度，放中层，烤15分钟，表面上色即可
