奶油海鲜浓汤+意式小面包Seafood Chowder
前一天我烤了几个小面包，一早拿出来就着牛奶🥛当早饭～越吃越觉得味道很熟悉，突然想起了在Thunder Bay时一家美式牛排馆的Seafood Chowder，那家叫Prospector的餐厅有个Salad bar，不限量供应沙拉小面包和奶油海鲜浓汤，当时我和奥布都觉得好好喝，才2岁多的小奥布就着小面包喝了两碗，结果主菜一口没吃～我发觉自己已经很久没煮seafood chowder了，今天做一下，把食谱分享给大家～ 我会先分享面包食谱，然后是汤🥣的，它俩一起真的是不能更搭～海鲜只要是你爱吃的都可以放，我家正好有螃蟹🦀️和虾🦐，就买了点花蛤一起煮的～也可以放鱼🐟，鱿鱼🦑，龙虾🦞什么的～
食材清单
其他
- （4人份）奶油海鲜浓汤
- （6个）小面包
- 1/2个土豆
- 1/2个胡萝卜
- 100g奶油
- 100g牛奶
- 15g黄油
- 1kg花蛤
- 1个芹菜
- 200g全麦高筋面粉
- 20g黄油
- 30g奶油
- 3g酵母粉
- 45g面粉
- 80g牛奶
- 适量黑胡椒
海鲜类
- 10只虾
- 1只螃蟹
肉类
- 30g鸡蛋
蔬菜类
- 1/4个洋葱
调味料
- 1g盐
- 8g糖
- 适量盐
营养成分
热量
332.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
783.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把牛奶，奶油和鸡蛋倒入面包机（面包机只用于和面，没有面包机也可以手动和面）
把面粉，糖和盐，倒入面包机，在面粉里挖个小洞，把酵母粉埋进去，开和面档，和20分钟
加入软化了的黄油，继续和15分钟
出了这种基础膜就可以了（因为是全麦面不会出现很薄的膜）
放入盆中盖上保鲜膜发酵，长到1.5-2倍大，用手指戳一一个空，不会回弹，就是发好了
揉一下排下气，均分成6等份，用保鲜膜盖上醒15分钟
放在烤箱里，开发酵档，长到1.5倍大拿出
用刀划几个口，筛上低筋面粉，就可以入烤箱啦
烤箱预热180度，上下火烤20分钟，中间看到上色超不多，就盖上锡纸，以防颜色太深不好看
完成✅ 下面开始做汤👇
胡萝卜🥕土豆🥔芹菜洋葱切丁备用
花蛤螃蟹焯水煮熟，拿出备用，花蛤水留着备用（花蛤留个10只左右直接煮在汤里）
开火放黄油，黄油化掉后放洋葱
洋葱炒香后，放入剩余蔬菜，炒熟后出锅备用
花蛤和螃蟹拨出肉，花蛤肉切碎
锅里放入适量花蛤水，烧开后把生虾和剩下的花蛤
把面粉牛奶奶油放在一个大碗里搅匀，待再次开锅后放入
开锅后下蔬菜和花蛤螃蟹肉，加盐和黑胡椒粉
待汤变粘稠就可以出锅啦
完成✅味道好极啦～
