花式苹果塔布里欧修
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150ml，温热牛奶
- 20g酵母
- 250g中筋面粉
- 25ml水
- 50g，切粒，室温无盐黄油
- 一片吉利丁
- 一颗蛋黄
- 小的两个或者大的一个苹果
- 表面光亮的一层Glaze
- 适量冰激凌
- 适量核桃
- 适量葡萄
调味料
- 50g细砂糖
- 一小撮盐
- 适量糖粉
- 适量红糖
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
436.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苹果洗净去核切薄片
2
先把温热的牛奶，里面加入一点点糖，以及所有酵母，静置10分钟左右让酵母发酵或者说是激活（此时牛奶表面应该形成无数泡沫）
3
另将糖，盐和面粉用一个大碗混合备用
4
将黄油倒入面粉里，用手搓成均匀的颗粒状，然后加入蛋黄，混合均匀
5
将发酵后的酵母牛奶液倒入面粉里，混合均匀后，用手揉大约10分钟，形成一个光滑的面团
6
盖上湿布或者盖子或者用保鲜膜包裹起来，发酵至少1小时或者2～2.5倍大
7
烤箱预热210摄氏度
8
将面团倒出，放在撒过面粉的案板上，擀开成圆形，让边缘稍厚形成一个边的样子，然后放置在铺过烤纸的烤盘里（我直接把它放进了一个可以进烤箱的圆形锅子里）
9
用叉子在面饼中间戳无数小孔，边缘空出
10
将包包的苹果片均匀铺在面饼上，然后撒上适量红糖
11
在预热210摄氏度的烤箱里面烤10-15分钟
12
如果要做glaze，在烤的时候把吉利丁片放入冷水里泡5分钟，另用小火把糖和水煮成糖浆，然后把吉利丁片拧干，加入糖浆中搅拌均匀
13
面包烤好之后，将这个glaze刷在苹果表面和面包边缘即可
14
最后，用葡萄和核桃点缀
