韭菜虾仁饺子【曼食慢语】
简单
4人份
夏天来了，这是一年中最懒得下厨的季节，那就包点饺子吧。多包一些放冷冻，就是很方便的速冻饺子。想吃的时候随时煮几个或是做锅贴都行。俗话说好玩不如饺子，好吃不如嫂子，你们有什么独家珍藏的饺子馅吗？快来留言，我要试试~
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食材清单
其他
- #饺子内馅
- #饺子皮
- 150ml清水
- 1个鸡蛋
- 1大勺XO酱
- 250g韭菜
- 2大勺料酒
- 2大勺生抽
- 300g面粉
- 3大勺香油
- 500g猪绞肉
- 一小撮黑胡椒
- 拇指大姜
海鲜类
- 250g虾仁
蔬菜类
- 3根小葱
调味品
- 一小撮糖
调味料
- 一小撮盐
- 适量盐
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
740.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜切碎成姜末，小葱切葱花
2
虾仁切碎
3
猪肉中加入虾仁，姜末葱花，鸡蛋，盐，黑胡椒，糖，料酒，生抽，香油，XO酱
4
用筷子将肉馅朝一个方向搅打至发粘，拌好的肉馅放入冰箱冷藏待用
5
面粉中加入一小撮盐，慢慢倒入清水，边倒边搅拌成絮状
6
揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒面约半小时
7
等待醒面的时候把韭菜切碎
8
往韭菜中倒入2大勺植物油拌匀
9
将韭菜与肉馅混合拌匀待用
10
将醒好的面团中间戳个洞，慢慢拉扯成圆圈状
11
切断面圈，再搓成粗细均匀的长条状
12
切成大小均匀的小剂子，撒上干粉后逐个按扁
13
每个剂子都按扁擀皮
14
取适量馅放在皮上，包成饺子
15
烧一大锅水，撒入少量盐
16
饺子下锅，开盖中大火煮至开锅后倒入一杯冷水，再次煮开后再倒入一杯冷水
17
17. 待饺子都浮起来，体积微微膨大即可捞出